Porkkanakakku

1 pellilinen

POHJA
6 munaa
2,5 dl öljyä
9 dl porkkananaraastetta
6 dl vehnäjauhoja
6 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
1 tl inkivääriä 
1,5 rkl kanelia

KUORRUTUS
150 g voita
300 g maustamatonta tuorejuustoa
4,5 dl tomusokeria


  1. Sekoita munat, porkkanaraaste ja öljy keskenään.
  2. Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään, lisää ne sitten kosteaan seokseen.
  3. Levitä taikina uunipellille, paista 195 asteessa (kiertoilmassa 170 asteessa) noin 20 minuuttia. Jätä pohja jäähtymään.
  4. Vatkaa voi ja tuorejuusto sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää tomusokeri. Levitä sitten kuorrutus tasaisesti jäähtyneelle pohjalle.
  5. Koristele kakku vaikka strösseleill ja eeikkaa sitten haluamasi kokoisiksi paloiksi.


Kommentit